bizcocho de chocolate y vinagre

Sí, chocolate y vinagre!! cada vez que veo algo así no puedo resistirme a probarlo! Lo ví pineando, aquí.

A vinagre no sabe, afortunadamente, pero es de los bizcochos más húmedos y más esponjosos que he probado. Supongo que tendrá una explicación, precisamente hace unos días leí algo sobre las levaduras, el bicarbonato, los ácidos … qué pereza, el caso es que este bizcocho lleva vinagre y lleva bicarbonato, y vaya si funciona esta combinación!

Necesitas:

1 taza y media de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3 cucharadas de cacao en polvo (yo le puse unas cuantas onzas de chocolate negro para postres derretido al baño María, por supuesto, si tienes microondas lo puedes fundir en el microondas)
1 cucharada de vinagre (que no te tiemble el pulso a la hora de la verdad!)
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de agua templada
6 cucharadas de aceite de oliva

Precalienta el horno a 180 º.
Mezcla los ingredientes secos.
Ahora añades los líquidos, el vinagre también aunque no las tengas todas contigo.
Mezcla bien. Si la masa te queda demasiado espesa puedes añadirle agua templada muy poco a poco, por cucharadas, hasta que la veas más fluida. A mí no me hizo falta.
Pon la masa en un molde engrasado con aceite o mantequilla, y al horno unos 25 ó 30 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro, el pincho quede limpio.


Este es el resultado*:





*Salió completito, es que mi hija  desayunó antes de que le hiciera la foto.

¡Animaos a hacerlo este fin de semana!