bollitos de azafrán y chocolate

He estado en Estocolmo el puente del Pilar. Hace mucho tiempo que quería ir a Estocolmo y por fin lo he conseguido. Me ha encantado, hacía frío pero no molestaba nada para pasear. Me encanta Suecia. Bueno, pues resulta que los bollitos de azafrán son típicos suecos. Yo no lo sabía, he tomado esta receta de un libro que no es de cocina sueca, es de repostería en general, y me llamó mucho la atención eso del azafrán y el chocolate… El aspecto de los bollitos que he hecho deja mucho que desear y no tiene nada que ver con los suecos, lo que si te puedo decir es que tienen un sabor y un aroma muy original que no deja indiferente. Son distintos.

 

 

  

  

      

bollos de chocolate y azafrán

algunas hebras de azafrán

agua hirviendo

50 gr de mantequilla fundida

250 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar fino

6 gr levadura seca activa

2 huevos batidos

30 gr de chocolate negro

leche para glasear

Pon en remojo el azafrán en tres cucharadas de agua hirviendo y deja que se enfríe completamente.

Tamiza la harina, la sal y el azúcar y añade, sin dejar de remover, levadura. Vierte el azafrán con su agua, los huevos y la mantequilla.

Amasa hasta que quede homogénea, tápala y déjala reposar en un lugar templado de 1 hora a 1 hora y media, o hasta que haya doblado el volumen.

Trabaja un poco la masa y con tres cuartos de la misma forma 12 bolas. Introdúcelas en moldes de magdalenas, coloca un trozo de chocolate sobre cada porción de masa y presiónalo.

Con el resto de la masa forma 12 bolitas terminadas en punta. Píntalas con leche y colócalas tapando la otra porción de masa para que los bollitos queden bien sellados.

Cubre los bollitos con plástico de cocina engrasado y déjalos reposar en un lugar templado durante 1 hora y media o hasta que hayan duplicado su volumen.( De este paso me acabo de percatar ahora mismo, ni lo ví a la hora de hacerlos…quizá la masa me hubiera quedado más suave)

Calienta el horno a 200 º. Retira el plástico, pinta los bollitos con leche y cuécelos unos 12 o 15 minutos, hasta que estén firmes y dorados.

Desmóldalos y sírvelos templados!!

    

Estoy muy liada y no puedo dedicar mucho tiempo a “bloggear”, no os extrañéis si hace tiempo que nos os visito, no es por falta de ganas…  poco a poco todo se volverá más normal, tendré el tiempo de siempre y seguiré siendo asidua…