bendito el día en que probé estos bollitos

Sí, bendito ese día, no exagero, creo que son los bollitos más buenos que he probado, de verdad. Los encontré hace unos años en un blog y copié en un papel la receta, así que ahora no recuerdo en dónde los ví, siento no poner la "fuente". Si quieres marcar la diferencia, un antes y un después, no dejes de prepararlos, son fáciles y uhmmmm....

Los llamaré

Benditos bollitos:

390 gr de harina

15 gr de levadura fresca o 1 sobrecito de levadura seca de panadería

120 de azúcar

ralladura de 1 limón

250 ml de leche

80 gr de mantequilla

60 gr de fécula de patata *

una pizca de sal

azúcar glass para espolvorear

* la fécula de patata no la sustituyas, yo probé con maicena y no tienen nada que ver. La puedes encontrar en sitios donde vendan productos para celíacos, yo la compro en Veritas.

Mezcla la harina y la fécula con la ralladura del limón y la sal.

Añade la mantequilla y el azúcar y mezcla de nuevo.

Calienta ligeramente la leche y diluye la levadura; añádela a la mezcla anterior e intégrala hasta que quede una masa homogénea.

Déjala en reposo hasta que doble el volumen (bueno, yo nunca consigo que se llegue a doblar)

Sobre un papel de hornear en la bandeja del horno, ve formando bolitas de unos 25 gr y déjalas reposar otra vez un rato.

Mételos en el horno precalentado a 170 º unos 10 minutos.

Cuando los saques, los enfrías en una rejilla y les pones por encima azúcar glass.

Esta el la receta tal cual la copié, yo la he adapatado a la Kitchen Aid usando levadura seca de panadería; si tienes Kitchen Aid o Thermomix, puedes hacerla así:

Mezclo los ingredientes secos excepto una taza de harina.

Caliento ligeramente la leche y diluyo la mantequilla en ella.

Añado la leche poco a poco en vel 2 a la mezcla de harina y por último le añado la taza de harina, y sigo en vel 2 unos 5 minutos más, hasta que la masa se pegue al gancho y esté separada de la pared del bol , lo demás igual.

Ya me contaréis.