mermelada de pera y vainilla con pimienta rosa

domingo, 4 de septiembre de 2011





Una de mis manías cuando viajo al extranjero es ir al supermercado, y cotillear toda la sección de alimentación, en particular, las mermeladas. Este verano estuve unos días en París y claro, fui al supermercado y había “cienes y cienes” de mermeladas exquisitas pero una me llamó mucho la atención: “poivre-vainille”, leí haciendo ya el odioso gestito ese de separar el bote de mi vista porque de cerca empiezo a verlo todo borroso. ¡Pimienta y vainilla!  Me encantó la idea, y me la llevé. Cuando llegué al hotel, un poco más calmada, leí la etiqueta y lo que ponía era “poire-vainille”. En fin, que cada día veo menos de cerca, y que la mermelada era de pera y vainilla. Pero da igual, estaba exquisitísima y mi incipiente presbicia me ha inspirado para hacer esta mermelada de pera y vainilla con pimienta rosa.



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La he hecho con la Thermomix:


600 gr de peras maduras
400 gr de azúcar
1 limón bien pelado y sin pepitas
1 vaina de vainilla (o 1 y 1/2)
1 puñadito de pimienta rosa


Abre con cuidado la vaina de vainilla a lo largo y extrae arrastrando con un cuchillo los granitos  de dentro.


Pela las peras, pártelas en cuartos y ponlas junto con el azúcar, el limón y la vainilla en el vaso de la Thermomix. Trocea 4 “ en vel 4. Añade los granos de pimienta y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Yo no la tapé con el cubilete , le puse por encima el cestillo. Si cuando acaba el tiempo ves que está muy líquida, programa un poquito más  a la misma temperatura y velocidad, pero ojo, ten en cuenta que a medida que se enfría se va espesando más, por lo que tienes que darla por terminada cuando todavía la veas algo líquida.




En otras recetas he puesto versiones con Thermomix y sin ella pero en este caso, sólo lo he probado con la máquina, supongo que sin Thermomix se trata simplemente de ponerlo todo a cocer e ir removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la consistencia que tú quieras.



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Te saldrán varios tarritos, si quieres, puedes congelarlos, la mermelada congela muy bien


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feliz semana


40 comentarios:

Linda Susan dijo...

A mi me pasa lo mismo cuando viajo. La pera con la vainilla debe estar buenísima. Un beso

Anniki dijo...

Yo siempre quiero ir a todos los super y mercados... Y me lo llevaría todo todo!! Lástima que no tenga la maleta de Maey Poppins... :( suerte que a mis padres tb les encanta!
Una mermelada muy original, me gusta el toque de la pimienta rosa.
Beso

Magdalena de Chocolate dijo...

Deliciosa, yo hace un mes hice mermelada de pera, así, sencilla pero deliciosa, me apunto la tuya ;)
Un beso!

elsfogonsdelabordeta dijo...

Yo no concibo un viaje sin ir a ver un mercado o supermercado local, me encanta!
Esta mermelada tiene que estar tremenda, nosotros hicimos hace unos meses una de pera y vainilla, el toque de pimienta tiene que ser tremendo!
Besos
Sandra

luisa dijo...

me pasa lo mismo cuando viajo. QUe rica tu mermelada y que original. Bss.

Amanda dijo...

Me encanta ir a los super de otros lugares a cotillear. Y si te sientes mejor yo cada vez veo menos que pepe leche... jajaja
La mermelada deliciosa con ese toque picantón.
Besitos.
;-D

Verónica dijo...

Me encanta la receta, la pera me gusta mucho y con la vainilla debe quedar deliciosa
Besos!

La chica dijo...

Creo que me voy a animar a prepararla. Gracias por compartir la receta ;)

Ivana dijo...

me encantan ir a los super!! me lo llevaría todo lo malo son las maletas y el maldito peso máximo!
besitos

Sandra dijo...

¡Qué buena!
Ahora que estoy en plena campaña de mermeladas, esta me parece estupenda, así que la probaré.
(¡Yo también visito los super cuando voy de viaje!)
Un beso

Raquel dijo...

Ja ja ja que fallo!! Como te entiendo yo sin gafas me cruzo con mi madre y no la veo ;)
Una mermelada exquisita, que gran y fasxinante imaginacion.

MARÍA JESÚS dijo...

¿Qué tal las vacaciones? Esta mermelada se ve muy rica y original. Muy graciosa la anécdota ajaj. besitos guapa...

Anónimo dijo...

Me identifico muchísimo contigo con lo de meterse en los supermercados. Sin una visita al supermercado parece que al viaje le falte algo... Me parece una receta exquisita, pera, pimienta y vainilla. De vicio debe estar esa mermelada!!!!!
Y cuidate la vista corazón!
Rosanna (cosas con encanto)

BeatriZ dijo...

¡Que original!, yo tambien voy al super alla donde voy y le dedico buen rato porque me encanta. La expresion esa de "cienes.." me ha hecho gracia leerla, tambien la digo yo pero normalmente me miran con cara de poker, como si pensaran que no sé decirlo bien m?

Tiene que estar deliciosa.

Esther dijo...

una delicia de mermelada, y muy buena idea la de congelarla,nunca se me ha ocurrido y me parece util,util.
Creo que todas hacemos lo mismo... Torre Eiffel,Louvre,Notre dame .... y supermercados!! ;)
besos

Nati dijo...

Se ve muy rica la mermelada y el toque de pimienta rosa seguro que la hace insuperable. Un besazo.

Monica dijo...

Antonia, así es como surgen las grandes recetas. Me he quedado maravillada.

Susana dijo...

Yo también tengo esa costumbre...no lo puedo evitar!!

Me estoy quedando sin mermeladas caseras, me gusta la nos has presentado.

Petó

elcuadernodeideas dijo...

A mi tambien me encanta rastrear en los super. A veces he pensado que tendría que haber hecho alguna foto para recordar las sensaciones que me produjo...
¡Mermelada de pera! con vainilla y con pimienta. pero mira que essugerente...Un besote.

Maite (Mai) dijo...

ahhhh, la mermelada de pera la hago con jengibre que me vuelve loca. Me ha recordado a un relleno de pera o manzana con pimienta que hago para las galletas de adviento -los austriaquitos se atiborran de galletas de cara a la navidad y el resto del año casi ni las huelen- ... habrá que pensar muy seriamente el probar tu receta,
BEsos

Judith dijo...

jajajaja, pues otra que también va a los supers!!! muy original esta mermelada. Besitos

Valerie dijo...

Sabes, no eres la única, me encanta ir a los supermercados... mi novio siempre se ríe de mi jaja

Me gusta mucho la textura de tu mermelada, la veo preciosa!

Besos

CRIS dijo...

Pero qué bueno, con este contrapunto de la pimienta rosa,realmente es un mermelada muy especial, llega el tiempo de las conservas y me entran unas ganas locas de pasarme el día en la cocina haciendo mermeladas, ummmh. Muy bueno el "& Co.", a mí también me encanta.

Pam dijo...

Es una combinación de lujo, fantástica, te la copio seguro ya que vainilla le pongo a casi todas las mermeladas y tengo verdadera obsesión también con la pimienta rosa, así que no hay más que hablar jaja.
Qué color más bueno tiene!

Trini Altea dijo...

Esa tostada me ha puesto mala.........ver lo rica que tiene que estar y no poder comerla.

Laube dijo...

Qué delicia... qué color más dorado y bonito. Yo he traido hoy un montón de kilos de peras sanjuaneras retrasadas de la finca de mis padres. Tenía pensado hacer mermelada de peras y viendo la tuya se me ha hecho la boca agua...
Un bestoteeeeeeee

Maria louro dijo...

uffffffffff!!! Esta mermelada es un sueño.. debe ser una exquisitez , este verano he redescubierto el sabor de las peras... creoq ue me quedo con tu idea y me quedo en tu cocina...

Alba dijo...

A mi también em encanta ir al super de otros países a chafardear y comprar cositas. No soy tanto de mermeladas, pero tampoco les hago feos :P
Fuiste al Bon marché de París? yo fuí la primavera pasada y me volví loca!

Tu reinvención de la mermelad aque compraste se ve muy rica y por supuesto muy original!!

Muchso besos!!

Rosa dijo...

Hola Antonia!
Me encantan las mermeladas con sabores originales y sin duda la tuya lo es. Debe estar exquisita. Un abrazo.

Susana-El tiempo nos ha dicho dijo...

Antonia!!! Pero qué pinta tiene esa mermelada!
Me alegro mucho tenerte de vuelta, yo a mil y sin tiempo para nada, aún así quería pasar un momento por aquí, un besazo.

Dudu dijo...

Antonia, ya tenemos dos cosas en común, lo de los supermercados y la presbicia jeje.
Me parece que no tardaré mucho en hacer esta mermelada, ya que las peras me encantan! No tengo Thermomix, pero intentaré hacerla a la manera "tradicional".Sólo una pregunta...¿el limón lo pones pelado y entero junto al resto de ingredientes?.
Por cierto, no sabía que la mermelada se puede congelar.Gracias por el "truco"!
Y sólo añadir que me encantan tus fotografías,como siempre!
Petonets y feliz día!.

María dijo...

Creo que la mayoria que nos gusta la cocina, nos pasa lo mismo. La mermelada parece riquísima, y acabo de descubrir que se puede congelar. Siempre se aprende algo nuevo. Bss.

Lydia dijo...

Yo también me paseo por todos los supermercados cuando viajo jeje. Siempre se encuentran cosas. Me gusta muchísimo tu versión de mermelada! Deliciosa! Bss

Pilar. Cook and Spoon dijo...

¡Hola! Es mi primera visita y me he hecho seguidora tuya. Yo también visito mercados, supermercados y me vengo cargada de multitud de botes grandes y pequeños. Parece que ya no voy a poder vivir sin ellos. Saludos.

Silvia dijo...

Sencillamente ESPECTACULAR. Me han entrado ganas de coger una cucharilla y comérmela entera a cucharadas. Genial y bien rica.

Besos.

fresaypimienta dijo...

WOW esta mermelada debe estar de vicio, que excelente combinación de sabores! besos

igloo cooking dijo...

¡es lo más divertido de viajar!!! me encanta tu blog, he llegado a él gracias a Directo al Paladar y me acabo de hacer seguidora. En mi blog, hablo de recetas de viajes y de las cosas que me han inspirado de ellos para hacer recetas que me los recuerden y claro una de las cosas que siempre hago es visitar todos los mercados y también supermercados que encuentro, es muy divertido y te ayuda a comprender más donde estás, no os parece?? besos

Chez Silvia dijo...

Hola!!!te acabo de descubrir y vaya descubrimiento!!!!como me alegro!!!! te felicito por el blog, ahora seguiré mirando más recetas. Te entiendo con lo de la compra de mermeladas, he llegado de Londres cargaditas de???? mermeladasZ!!!ah!!!y lo de la vista....ya no puedo ir a los super sin gafas!!!!la edad empieza a notarse:))) UN beso y hasta pronto!!!

Miss Migas dijo...

Un blog precioso precioso precioso. Ha sido un descubrimiento maravilloso. Me quedo por aquí por supuesto.

Besos

Jacky dijo...

Hola me ha hecho mucha gracia la mala pasada que te jugo la vista.Tu mermelada se ve riquísima, me la apunto sólo que creo que no le voy a poner la pimienta es que no me llevo muy bien con ella.En cuanto a las visitas a los super y mercados creo que lo hacemos todas las que nos gusta la cocina. A mí me gusta meterme en los meollos donde esta la gente del pueblo, las tascas, las tiendas de barrio etc... Pástate por mi blog. Un saludo.

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