cake de zanahoria con mascarpone

domingo, 22 de enero de 2012


Sigo con mi propósito de tomar más verdura y fruta, por eso éste es un pastel de zanahoria y plátanos… ya en serio, este pastel con zanahoria, plátano, nueces, aceite de oliva y mascarpone no puede hacer daño a nadie, más bien lo que hace es alegrarte el día. Te cambia la cara, te lo aseguro.
La receta la he sacado de aquí.
 carrot cake
con mascarpone

225 gr de harina
2ccucharaditas de levadura
150 gr de azúcar moreno
50 gr de nueces picadas
100 gr de zanahorias ralladas
2 plátanos maduros
2 huevos grandes
150 ml de aceite

Para la cobertura:
250 gr de mascarpone (ummm…)
2 ó 3 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de azúcar glass
25 gr de nueces picadas

(yo no le he puesto nueces ni al bizcocho ni a la cobertura)

Precalienta el horno a 180º.
Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos.
Vierte la mezcla en un molde ( el mío era de 20 cm de diámetro)
Hornea unos 50 ó 60 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro éste salga limpio.

Para hacer la cobertura, mézclalo todo.

Una vez cubierto el paste, mételo en el frigorífico.

Espero que congele bien porque entre mi hija y yo nos tomamos el otro día medio de una sentada, así que rápidamente decidí congelar el otro medio, que voy a sacar esta noche para el desayuno de mañana lunes, será lo primero que piense cuando suene el despertador…

55 comentarios:

Valerie dijo...

Que presentación más bonita!! Los colores son muy alegres y la tarta tiene una pinta estupenda!

Besitos!

Mary dijo...

Congela bien seguro, debe ser delicioso, me ha encantado!!!

anabel dijo...

Que precioso, me gusta mucho.
Besos

Donibaneko dijo...

O0ole!!! Que chulada de presentación y que cosas más rica nos traes en ella... Delicioso0o
Beso0os y feliz semana guapa...

elcuadernodeideas dijo...

La presentación que nos presentas es dulce y encantadora, tiene que estar deliciosa, por favor, yo no me podría resistir....

Paquita dijo...

Delicioso pastel , a partir de ahora también le pondré platano , me parece una mezcla interesante.
Besos!!

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Bufff éste me lo apunto!! Qué rico!!! Ya te contaré cómo sale, espero poder hacerlo esta semana o el finde ;)
Un beso!!

asj dijo...

Me encanta todo, el pastel, las fotos, el estilismo.... y el nombre del blog! me quedo por aquí!

besos

Maria Elena dijo...

Que rico Antonia!!!un trozin con un cafetin,me lo tomaba ya!!!.
No se que me pasa con tu blog,en las ultimas entradas no fui capaz a dejarte comentario.
Un besin.

VSC dijo...

¡Combinación de colores deliciosa!

Sonia - L'Exquisit dijo...

mmmm...me gusta!

ANA dijo...

Pues una buena manera de comer zanahoria, me enanta la humedad que le aporta. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Chez Silvia dijo...

Que bien presentado!!! se ve delicioso!!!bss

MARÍA JESÚS dijo...

ajaja yo hubiera hecho como tú, congelar la mitad rápidamente, porque el corte se ve riquísimo, debe estar delicioso, así que me llevo tu receta . besitosss

Xocolat and co dijo...

Me chifla este pastel desde que lo descubrí en EEUU y a al principio pensaba que eso de la zanahoria no pegaba, pero estaba equivocada!!
Te ha quedado muy bien y las fotos muy lindas.
Susanna.

Kako dijo...

Tiene que ser exquisito por la mezcla de sabores.
Me encantan las pelotitas de colores.
Besos!

Pi dijo...

Que te voy a contar que ya no te hayan dicho que QUIERO UN TROZOOOOOOO.

Saludossssssssss

Linda Susan dijo...

Te ha quedado genial, adoro los colores!

Els fogons de la Bordeta dijo...

Di que sí, esto alegra al más tistón! Qué pintaza!
Besos guapa
Sandra

Su dijo...

no me extraña que sueñes con él xq tiene una pinta

Ana dijo...

tú eres de las mias! un cake con verdura/fruta y ya pensamos que tenemos la dosis diaria de fruta recomendada!!
Ahora en serio, tiene una pinta buenísima

Más allá de 365 sonrisas dijo...

qué rico cake! es igualito al que yo hice hace un mes!! y está tan rico... a qué si??? muak

Alba dijo...

Antonia qué preciosidad de fotos, en serio, me encantan los tonos y se ven tan delicadas. No dudo que el pastelestuviera muy rioco, tiene una pinta!!

Muchos besos guapísima!! :)

Rosanna Guillem dijo...

Te prometo q me encantan los bizcochos de zanahoria, y es que las coberturas de queso crema le dan un punto taaaaaan fantástico!
Y qué ideal esa taza con plato de Green Gate!!!!!!!!!!!!!!!

Rosita Vargas dijo...

Luce espectacular me encanta la combinación que has puesto,abrazos y abrazos.

Rosita Vargas dijo...

Luce espectacular me encanta la combinación que has puesto,abrazos y abrazos.

nee* dijo...

Me encanta esta combinación de sabores, una delicia. A mi no se me habría ocurrido mezclar plátano y zanahoria, no se porque, pero seguro que es una exquisitez con el queso de contraste.
Creo que, en cuanto tenga algo de tiempo intentaré versionarlo sin azúcar ni aceite :P.

Besitos!!!

Carmen dijo...

Yo también creo que no puede hacerle daño a nadie, me encanta!!
Por cierto,yo tengo unas tazas y platos iguales que los tuyos.

Feliz semana
Un besazo

Fe-i*ka dijo...

Si, si Antonia, un pastel como estos son necesarios para cambiarnos el chip, de verdad que no engordan ...bueno si no te puedes resistir y comes muchos pequeños trocitos! a mi me pasa, empiezo con una cortadita fina, otra, otra....cuando me he dado cuenta casi me como medio pastel.
Absolutamente divino y las fotos también.
Un abrazo mi niña, a disfrutar de esta semanita.

Sacerdotisadeisis dijo...

Antonia,

Me encanta este cake. Adoro el mascarpone y nunca lo he probado con plátano y zanahorias pero me lo puedo imaginar. No me extraña que esta mañana al levantarte fuese en eso en lo primero en que pensaras. A mi también me habría pasado lo mismo. :)

Un besito,

Sacer

Laube dijo...

Qué pillina!!! Conque esto es verdura y fruta... jejejejejeje Ay ay ay... En cualquier caso, la pinta es deliciosa y a mí me encantan los bizcochos con frutas, vegetales...
Un besoteeeeeee

anmar dijo...

Que rico, es cierto solo tiene verdurita, unas fotos preciosas.
Besitos

Jo dijo...

ese proposito deberia tomarmelo yo tambien! me ha echo gracia ver tu entrada porque me ha recordado que el sabado fui al starbucks con mi marido y habia un trozo de cake de zanahoria ahi solito, mirandome y diciendome "comeme". Pues al final tanto pense si cogerlo o no que otro fue mas listo y se lo llevo jajajajaja

Ahora me quedo con antojo de bizcocho de zanahoria!

Besitos

zer0gluten dijo...

Los pasteles de zanahorias son sin dudas uno de mis favoritos.
Me gustan prácticamente todos y el tuyo, con esa pintaza, no iba a ser menos.
Besos.

rosmaryvalle dijo...

Que rico Antonia, la presentacion te quedo preciosa, te copio la receta. Un besin.

Esther dijo...

No me extraña que te alegre el día Antonia, esto levanta el animo hasta al más apagado.Es genial esta receta y a ti te ha quedado genial.
besos Esther

biscayenne dijo...

tiene una pinta gloriosa, sobre todo la capa de crema con las bolitas de colores!!! :)

Catieu dijo...

Uhmmm!!!! delicioso!!!
Besitos

Maite (Mai) dijo...

Uno de mis favoritos sin duda alguna. Me gustan con mucha canela y muchas nueces porque a mí eso de mucho ruido y pocas nueces como que no me va, se lo dejo al Shakespeare, que para darle al cake me dejo de versos y hasta de prosa... ya sabes, oveja que bala...

Y se acabo que me veo insaciable en eso de decir bobadas... ¿efecto cake? ausencia de, sería más acertado...dáme un poco tronquita, a ver si cierro el pico de una vez :-P

bubbles on my planet dijo...

Esta receta va a ir directa a mi recetario, qué buena pinta, con las ganas que tengo de hacer algún pastel con zanahorias y todavía no me he puesto! Es la ocasión perfecta :)
bss

laurilla fondant dijo...

que combinación tan chula! pues lo tendré que probar a ver lo rico que está.
me quedo por tu blog, es la primera vez que te visito y de aquí ya no me muevo.
besos!

Anna dijo...

Antonia, crees en el amor a primera vista?? Yo sí desde que he visto este pastel!!! jaja En serio, la receta va derechita a mi lista de pendientes, qué pinta!! Y es que tú misma lo has dicho, más sano imposible, con fruta y tantos ácidos grasos saludables... Viva los pasteles que nos alegran la vidaaa! :D jaja

Un besazo!!! :) :)

Nati dijo...

Antonia mira a ver si cambias el color de las letras que no las veo ni donde están los comentarios ni el título de la receta. En cuanto la receta me parece una auténtica delicia. Un besazo.

dosentrebambalinas dijo...

Qué bien encontrar esta receta! tenia muchas ganas de probar un pastel de zanahoria, hace tiempo comí uno en un restaurante que estaba delicioso. Espero que éste se parezca!

Un beso

luisa dijo...

te ha quedado preciosa. Me encanta como lo has presentado y seguro que super rica. Bss.

Nina's Kitchen dijo...

Me encanta la presentación!!! te quedó divino y tienes razón, un cake así te alegra el dia!!! Besos.

Elena -delicious stories dijo...

Buenísima!!!! Cuánto me gusta, y más si tiene mascarpone!!!!
Besos.

Lydia dijo...

Qué rica combinación la de zanahoria y plátano! No se me había ocurrido. Me encanta la presentación de la tarta.

La chica dijo...

Joer, qué buena pinta!!

xxxxxxxxxxxxxx

maria dijo...

Antonia es una pasada que pinta tiene y esas fotos tan delicadas y románticas hace que me deshaga ¡la bomba el pastel!.
Bsitos guapa

fresaypimienta dijo...

Que cake tan apetitoso! la sabor debe ser brutal pero es que visualmente es fantástico! un besito

Patusibu dijo...

Estaba con ganas de hacer una receta de una tarta para este fin de semana! Y ya la tengo :) gracie mile!!!

anna dijo...

wowwwwwww....con qué blog acabo de encontrarme...voy a hacer esta receta seguro!!! y las fotossss....para comérselas!!! gracias por pasarte por mi tienda y un beso!
www.mapetite-puce.blogspot.com
www.anncoandphoto.blogspot.com

enjoythemoment dijo...

Yo no entiendo lo de los pasteles de zanahoria... por una extraña razón siempre saben a lo que sea menos a zanahoria!
te han quedado muy decorativas las fotos con las virutas de colores
un beso!

meloenvuelvepararegalo dijo...

Bua, otro que cae seguro!
Yo también lo venderé como que es de zanahoria :)
Y qué, congeló y descongeló bien?
Ah! las naranjas esas también tienen una pinta!!!!
Seguro que en algún momento tú puedes seguir una dieta?
bss,

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