pepino glaseado

Hago esta entrada express porque tengo el blog muy abandonado y es que últimamente no he tenido tiempo para nada. Entre otras cosas he estado haciendo un curso no precisamente de cocina sino de nuevas leyes de pago, transacciones bancarias y cosas tan amenas que recomiendo a todo el mundo, si tenéis la oportunidad, no dejéis de hacer un curso así, de verdad :) es muy “enriquecedor”.

Bueno, pues he hecho estos pepinos glaseados, una receta muy inglesa, de un libro muy inglés que me ha regalado mi hermana, el libro es éste:

¿a qué es mono?, pues está muy bien, no hay fotos, lo que desorienta un poco, pero trae un montón de recetas que quiero hacer, todas muy british.

Estos pepinos los he usado como guarnición de una carne, me han encantado pero, advierto, tienen un sabor y una textura muy distintos, hazlos si te apetece probar algo diferente. Digo todo ésto y quizá esté todo el mundo harto de tomar pepinos glaseados, no lo sé, yo no los había visto nunca…
Ahí va la receta:
(La primera en la frente, en la receta original ponía, textualmente, elige un pepino sin semillas, yo no sé si un pepino tiene semillas o no!!)

2 pepinos
60 gr mantequilla
350 ml de buen caldo
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar

Pela los pepinos, pártelos a lo largo y, si te pasa como a mí y no sabes elegir pepinos sin semillas, y te encuentras con la mismas, pues quítalas con una cucharilla.
Ponlos en un cazo con la mantequilla, el caldo, la sal y el azúcar.
No tapes el cazo y cuando empiece a hervir, déjalo a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando para que no se peguen. Más o menos estarán en media hora.
Sírvelos fríos.

Que tengáis muy buena semana ! la mía será complicada pero procuraré bloggear un poco más!!