bizcocho suavííísssiimo

 

Tenía pendiente hacer una receta de bizcocho que me dió una conocida. Esta semana me he decidido al fin y el resultado ha sido sorprendente, un bizcocho tan suave que se deshacía en la boca, jugoso, y que no podía parar de comer. El caso es que, por los ingredientes, pensé que sería algo parecido al bizcocho genovés que ya había hecho otras veces con la Thermomix pero cuando he ido a consultar la receta en el recetario no es que fuera parecido, es que es el bizcocho genovés:

125 gr. de azúcar

4 huevos

125 gr. de harina.

La clave está en batir el azúcar y los huevos, y luego añadir con cuidado la harina.
Yo lo he hecho esta vez con la Kitchen Aid. He batido el azúcar y los huevos 15 minutos en velocidad 4 con las varillas y luego he agregado la harina, poco a poco, con movimientos envolventes, con una espátula de silicona, vigilando que no se quedara el fondo sin mezclar. Después, a un molde engrasado , con el horno precalentado a 160 º, 40 o 50 minutos.

Si lo hiciera con la Thermomix, pasaría de la receta que viene en el libro, y lo haría igual, batiendo con la mariposa, 15 minutos a velocidad 5 ó 6 y luego añadiría la harina igualmente.

Y por supuesto, se puede usar cualquier batidora con varillas.

Bueno, que tengas muy buena semana, la mía será corta,  porque en Barcelona el día de San Juan es fiesta, y tengo puente!!!