muffins de avena y arándanos.- tiempo de labores

Esta semana ha sido muy tremenda, muy digna de terminar con una "ciclogénesis explosiva" ¿?. (Por cierto, en Barcelona todavía la estamos esperando, como siempre, los últimos!! :))

Bueno, es una semana en la que estoy tomando decisiones muy importantes y muy disparatadas, mi marido y yo estamos en plena crisis de una edad que no pienso decir, y nos vamos a liar la manta a la cabeza, vamos a cambiar de vida, ya os contaré. Además fui a la revisión ginecológica y me pegaron un gran susto que afortunadamente quedó en nada. Lo que no quedó en nada es lo que me dijo la ginecóloga: “no engordes más”. Ay! qué edad tan difícil la mía… bueno no estoy gorda, pero no pienso seguir por esta senda porque si sigo, lo conseguiré. Así que voy a cocinar menos, voy a publicar, de momento, menos entradas en el blog, me dedicaré a hacer más labores. El blog engorda, a mí por lo menos, me engorda. De todos modos estos muffins no creo que hagan daño a nadie, poco azúcar, aceite de oliva …

      

 muffins de avena y arándanos

180 gr de harina

50 gr de copos de avena

70 gr de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

1 huevo

60 ml de aceite

235 ml de leche

120 gr de arándanos secos

Precalienta el horno a 180 º.

En un bol mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal. (Todo lo seco, vamos)

Haz un hueco en el centro de la mezla e incorpora el huevo, el aceite y la leche. Mezcla sólo hasta que quede bien incorporado.

Ahora añade los arándanos.

Pon la masa en las cápsulas para muffins y al horno unos 20 minutos. Como siempre, hasta que al pincharlo, el pincho salga limpio.

Bueno, lo dicho, no pondré entradas cada semana pero ni mucho menos dejo el blog, seguiré aunque con menos frecuencia. Que tengáis buena semana. Nosotros en casa seguiremos maquinando nuestro giro radical…

pizza con pera, queso de cabra, miel y pistachos

Bueno, no deja de ser una pizza pero es muy sana. Ya está bien de amargarnos siempre el mes de Enero, (o la primera quincena?) con regímenes absurdos porque no los vamos a completar. Mejor ser realistas y tomarlo con calma. ¿Por qué privarnos de una inocente pizza?  Sí, ésta es inocente, no tiene casi grasa, no le va a hacer daño a nadie y se prepara en un momento. Es perfecta para cenar.

Puedes hacer esta receta para la masa (pincha en la palabra “esta”!! :) ) o puedes hacer otra cualquiera pero una advertencia: si compras la masa preparada ya no es tan “inocente”…

Una vez has preparado la masa, necesitas:

queso de cabra

peras

1 limón

miel

pistachos

Precalienta el horno a 200º.

Desmenuza el queso de cabra sobre la masa.

Corta en rodajas finitas la pera y ponlas sobre el queso de cabra.

Pone a las peras unas gotas de limón para que no se oxiden.

Mete la pizza en el horno hasta que esté dorada.

Mientras pica los pistachos. (yo no he visto nunca que vendan pistachos ya pelados, quitarles la cáscara uno por uno es un latazo)

Cuando esté dorada la pizza, la sacas, le pones los pistachos picados por encima y también un chorrito de miel.

¡Ya está!

La receta la he visto aquí. Otra vez Pinterest, qué vicio!

    

Y si queréis desintoxicar, pues os dejo este enlace, que me han pasado, sobre una fruta exótica, noni, tomad nota porque parece que el noni es todo un descubrimiento…

Feliz semana

feliz año